压力锅选购时的现场验货方法及保养!

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发表时间:2019-12-11 16:28

民以食为天,美好的美食不但可以缓解工作一天的劳累,还可以让身心愉悦。可是美食的制作可是很考验工具的,今天我们就来了解下压力锅。目前,市场上的压力锅品种繁多,根据其闭合形式不同大概可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等。国内以旋合式压力锅应用最为普遍,其次是压盖式压力锅。其中最普遍的旋合式压力锅由锅身、锅盖、密封胶圈、手柄、限压阀、安全阀、开合盖装置、泄压装置、防堵装置等构成。兼具了安全性、美观性、可使用性。下面小编带你来了解下验货时,压力锅各种配件的主要用途。

限压阀(限压装置)的作用是:在烹调过程中,锅内压力上升到工作压力时,限压阀通过排气孔排气工作,使锅内压力始终保持在一定的范围内,达到烹调的目的。

安全阀的作用:在烹调过程中,由于限压阀排气管堵塞,造成锅内压力过高,这时通过安全阀排气,避免压力过大引起事故

泄压结构的作用是:在烹调过程中,当限压阀和安全阀不幸失灵时,泄压装置可以自动排气,达到避免爆锅的目的

合盖安全装置的作用:当锅盖与锅身未完全扣合时,使锅内压力不能上升,确保使用安全,因为在未完全扣合状态下,压力锅盖与锅身的结合强度大大降低,如果锅内压力继续上升极易造成爆锅。

开盖安全装置的作用:当压力锅内有一定压力的时候,打不开锅盖,避免因锅内有压力开盖而伤人。

按最大公称工作压力分,100千帕、90千帕、80千帕的压力锅。100千帕的压力锅在高原地区尤为适用。

按锅口内径分,有18厘米、20厘米、22厘米、24厘米、26厘米、28厘米的压力锅。

按锅身容积分,有3升、4升、5升、7升、9升的压力锅。

按锅体的材料可分为铝压力锅和不锈钢压力锅。

其中,铝压力锅是以纯铝或铝合金板材加工成型的。铝压力锅又可按表面处理方式分为抛光压力锅、洗白压力锅和氧化压力锅。氧化压力锅可分为草酸氧化、硫酸氧化、瓷质氧化、硬质氧化压力锅等几种。硬质氧化压力锅表面层厚而硬,具有良好的耐磨性。

不锈钢压力锅是以不锈钢板材加工成型的。按锅底结构分为不复底压力锅、单复底压力锅和双复底压力锅。双复底不锈钢压力锅性能最佳。

一、压力锅选购

选购时,必须到正规商场、超市或信誉好的商家购买压力锅。

当您购买压力锅产品时,可根据家庭人口的多少,每次烹调量的大小,来选购合适容积的压力锅。切勿买过大或者过小的压力锅。

选购时可借助标识识别压力锅的口径大小,锅身盛水量,压力锅的公称工作压力。

注意产品标记,看制造厂名和商标、型号、配件以及所执行的标准号是否齐全,锅盖与锅身有无外伤和变形。

注意选新标准的压力锅。在选购铝压力锅时,尤其应注意执行的标准号和压力锅出厂日期,避免买到旧标准的压力锅。这些可在压力锅的锅身、锅底或锅盖上看到。因为铝压力锅新标准GB13623-2003《铝压力锅安全及性能要求》于2004年1月1日实施。看是否有开、合盖装置。一定要选购有开、合盖装置的压力锅。使用没有开、合盖装置的压力锅,当锅内有压力时(5kPa)以上,若强行开启锅盖,会使锅盖受锅内压力作用而脱手,造成锅盖和其他物品损坏。而且,锅内喷出的高温食物易将人烫伤。合盖时,由于扣合不到位(上、下锅牙部分重合),使压力锅结构强度降低,在一定压力下,由于锅牙被拉直,易造成爆锅(锅盖飞起)。

用手轻轻拉一下密封胶圈,然后观察是否能够自动还原一般能正常复原者为合格,相对弹性较好。弹性较差的胶圈,通常其材质不符合国标要求,会存在安全隐患,而且使用寿命很短。

可用手指看看是否能碰到下手柄的紧固螺钉。若能碰到,有可能在锅内有较强压力的情况下,端锅时极易触及到手柄紧固螺钉,造成一定的烫伤以及引发更大的伤害事故。

查看是否有泄压装置。泄压装置是压力锅的新增安全措施,拥有强大的保护功能。正规的泄压装置可以有效防止因压力锅超压而爆锅导致人员伤害

二、安全使用压力锅

要经常清理,保持防堵罩、限压阀排气孔的清洁。每次使用前,要认真检查限压阀排气孔是否畅通。防止排气孔堵塞。

为了安全起见,使用时,锅内食物和水不得超过锅身高度的四分之三;易膨胀的食物,如:海带、豆类等不得超过二分之一。

当限压阀开始连续排气时,我们减小烹调的火力。这样即安全又节能,不会让限压阀处于长时间的高压工作中,也可以延长其使用寿命。

合盖时要确认扣合到位,防止因扣合不到位,降低盖、身结合强度,造成危险。

压力锅上影响安全性能的装置,不得随意更改。遇安全装置无法正常工作或动作时,不能继续使用。应及时与厂家或商家联系。

对使用8年以上的压力锅应及时淘汰更新。密封胶圈需经常清洗,如有异常应及时更换。

三、延长压力锅的使用寿命

使用压力锅时,切勿干烧压力锅,干烧容易使密封(胶)圈损坏,也会造成手柄、锅身损坏。

压力锅锅内有压力的情况下,切忌轻易移动锅体造成危险

每次烹调时,食物不要放得太多以免炸锅

锅内不要存放盐、碱性食物会消蚀锅壁

排掉锅内蒸气后,再打开锅盖,最好采用自然冷却,不要用冷水冷却。

清洗铝压力锅时,尽量不要用金属物体擦刮压力锅表面,以防损坏压力锅表面氧化层。

使用前,请仔细阅读使用说明书。


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