验货全国各地跑，你们是怎么适应各地不同菜系口味的？

鲁菜作为齐鲁大地上的主菜系，鲁菜的口味特点主要是咸鲜为主，以盐提鲜，以汤壮鲜，讲求咸鲜醇正。

在各个菜系的口味当中，它属于中调，算是对于各个不同地区验货员比较友好的一个菜系，唯一比较重口一点的也就是生吃大葱大蒜这种特殊吃法，不习惯的人避开也容易。

鲁菜当中的经典——金牌糖醋鱼，不得不说，造型是真的绝。

川菜是麻辣的代表，最擅长的就是以麻辣调味，什么鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等是川菜的关键词汇，这是比较重口的一个菜系。

这是一个对肠胃不太友好的菜系，除了比较能够吃辣的验货员以外，一般人很难适应。

川菜经典代表之——麻辣水煮鱼，辣出水平，麻出风度！

湘菜是香辣的代表，同样是辣，湘菜的辣有别于川菜，是以鲜香软嫩为特点的一种辣味，不同于川菜喜欢各种花椒、小米椒，湘菜偏爱的是辣椒、剁椒和尖椒，可以说没有辣椒的菜是不受欢迎的。

一道经典的剁椒鱼头可以展示出湖南人无辣不欢的境界，主要吃的就是辣椒！

湘菜经典代表之——剁椒鱼头，你猜猜湖南人在这道菜里吃了个啥？

粤菜的特点主要就是鲜香，是比较清淡的菜系，鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻说的就是粤菜，虽然口味不重，但是花样极多啊！尤其是早茶好下午茶特别的丰富。

传闻广东人是什么都吃的，尤其喜欢吃福建人，这就对福建的验货员不太友好了。

粤菜的经典——别的没有，就是花样多。早茶、下午茶才是精髓。

苏菜也是一个以清淡为主题的菜系，最出名的是淮扬菜，注重配色讲究造型，口味平和，苏菜擅长的是调汤，跟前面的比，苏菜最大的不同就是极少放辣椒，有偏甜的特点，总的来说，这是一个不容易上火的菜系。

重口味的朋友可能会觉得寡淡，当然这是个人因素，苏菜不背锅。

苏菜的经典之——松鼠桂鱼，老婆饼里没老婆，松鼠桂鱼里没松鼠。

闽菜是福建朋友独有的鲜香体系菜，虽然紧邻的广东粤菜菜品丰富，但是为了不被广东人吃掉，福建人民还得自己干。

闽菜的主要特点是刀工巧妙、汤菜众多以及调味奇特，如果说广东人号称的是什么都吃，福建人号称的就是会吃，经典出名的佛跳墙就是福建的名菜，佛跳不跳墙我不知道，反正我会跳。

闽菜经典菜之——佛跳墙

浙菜也是烹制海鲜的高手，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，在整个浙菜体系里，也并不是一成不变的，一个小小的浙江就分成了浙北、浙南、浙东和浙西。

浙北偏甜，受到上海的影响，浙西偏辣，受到江西的影响，浙东浙南偏咸，这大概是受到了东海的影响，近海所以盐多，一个宁波的验货员跑到衢州去怕就会吃不习惯了。

浙菜经典，就必须上一道龙井虾仁，外地小伙伴谁能想到茶叶入菜？

徽菜，这又是一个辣的菜系，不过他们讲究的是鲜辣，擅长烧炖蒸，炒菜却很少，最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏，虽然也是辣，但他们取用的大多是生姜的这种辣。

徽菜最能体现的烹饪功夫在控火上，烧炖熏蒸不同，控火方式不同，这才是真正意义上的“炉火纯青”！

徽菜的经典菜——黄山炖鸽，你就说它鲜不鲜！？